Schweinefleisch süß-sauer

Schweinefleisch süß-sauer

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Schweinefleisch süß-sauer
 
Vorbereitungs Zeit
Koch Zeit
Total time
 
2 Portionen Aus: ichkoche.at
Autor:
Rezept type: süss-sauer schweinfleisch
Küche: Asien
Zudaten
  • 250 g Schweinefleisch (am besten Schweinslungenbraten)
  • einige Erbsenschoten (jung)
  • ½ Karotte (klein)
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehen
  • 6 Shiitakepilze
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Chilisauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 Stück Ingwer (daumennagelgroß)
  • 1 Messerspitze Maisstärke
  • 50 ml Hühnersuppe
  • 1 Messerspitze Fünf-Gewürze-Pulver (Five Spices)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Erdnussöl
Hinweise
  1. Das Schweinefleisch in 5 mm dicke Scheiben und diese wiederum in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Erbsenschoten schräg in Rauten, die Karotte in 3 mm feine Stifte schneiden. Ingwer, Schalotte und Knoblauch fein hacken. Die Shiitakepilze vierteln. Die Sojasauce mit Chilisauce, einer Prise Zucker, Ingwer, Maisstärke, Hühnersuppe und dem Fünf-Gewürze- Pulver verrühren. Das Erdnussöl in einer Wokpfanne erhitzen. Die Schweinefleischstreifen mit Salz sowie Pfeffer würzen und im Wok unter ständigem Rühren anbraten. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Erbsenschoten, Karotten, Schalotten, Knoblauch und Shiitakepilze zugeben und 1 Minute pfannenrührend, d. h. unter ständigem Rühren, braten. Das Fleisch wiederum zugeben. Mit dem Saucengemisch aufgießen und nochmals kurz aufkochen lassen. In Schalen anrichten.
  2. Dazu passend: Basmatireis

 

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